使用している米は一番安いブレンド米で
１０ｋｇ２，０００円前後です。
新潟生まれで今も新潟県在住なので
新潟県産コシヒカリはどこにでもありますが、
やはり高いのでパス。
米の研ぎ方は特別なことはありませんが
とにかく手早くするようにしています。
米は収穫後に乾燥させるため
研いでいる間にも水を吸います。
手早くしないと糠臭い水を吸ってしまう事になります。
炊飯器はリサイクルショップで新品１，５００円で購入、３合炊きです。
炊飯器の釜で研いでいますが、
説明書には別の容器で研ぐように書いてありました。

研ぐときは、まず、米３合をキチッと計って入れます。
水を入れてすぐに捨てます。
３０回研いでから、勢いよく水を入れます。
釜の上の方まで入れて、すぐに水を捨てます。
水は完全に切らなくてかまいません。時間がかかります。
水を入れて捨てるを３回繰り返します。
３０回研いで３回捨てるを３回繰り返しています。
最後に釜の内側に表示されている線まで水を入れます。
そのまま３０分以上置いてから炊飯器のスイッチを入れます。
特別な機能は何もついていない炊飯器なので
スイッチが上がってから１０分待って
上下を返すように軽く混ぜます。
ここでも手早くやらないと水分が飛んでしまって
後々、味が落ちます。

混ぜたら、すぐラップの上に１食分ずつ乗せて包みます。
包んだらすぐに冷凍庫へ入れます。
冷めてから入れると味が落ちます。
冷凍庫に入れるときもなるべく重ねないで入れると
早く凍って持ちが違ってきます。
急冷機能などがある場合はそちらへ。
アルミのトレーに乗せると冷凍が早いようです。
この応用でアルミホイルに包むなど
考えましたが確認していません。
（茹でた野菜はアルミホイルに包んで冷凍すると
色落ちせずに長持ちします。）
１週間くらいは楽々持ちますが、２週間くらいで味は落ちます。
食べるときは凍ったまま５００ｗのレンジで３分半温めて
ほぐすと炊きたてに近い風味になります

もう少し良い炊飯器ならもっと美味しく炊けるかも…


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