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堀川の笹かまぼこです。 見切り品４９円、１０４キロカロリーです。 笹かまの風味が酒に良くあって美味しいです。 仙台名物ですが、今はいろいろなメーカーで作られています。 蒲鉾もいろいろで、おなじみの白、赤のは蒸し蒲鉾。 笹かまや伊達巻きなどは焼き蒲鉾だそうです。 焼いて作るから少し香ばしい風味が出るのでしょうか。 なると巻き、はんぺんなどは茹で蒲鉾。 さつま揚げなどは揚げ蒲鉾になるそうです。 全国かまぼこ連合会ＨＰ チョット作りがイマイチですが、 蒲鉾の基本はわかりやすいかなと… かまぼこはなぜ11ミリで切るとうまいのか？  ＮＨＫ「ためしてガッテン」のディレクター著作 以前、蒲鉾の最適な厚さを番組でやってました。
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